Johannisbeer-Chutney
Ihr lieben, heute gibt es mal ein ganz schnelles Chutney Rezept.
Ich persönlich hab Chutney erst letztes Jahr für mich entdeckt, ich wollte es ja ewig schon probieren, allerdings fand ich es immer sehr teuer.
Und ich bin ja sone: "Ach wer weiß, und was is wenn´s nicht schmeckt, dann haste so viel Geld ausgegeben und schmeißt es am Ende weg!"
Nee also hab ich´s nicht gegessen.
Im letzten Jahr waren wir in der alten Heimat von meinem Mann und da hatte meine Schwägerin eine Käseplatte mit selbst gemachtem Chutney und was soll ich euch sagen, ich hab´s geliebt.
Also hab ich zu Hause gleich welches gemacht, was natürlich schon lange alle ist.
Heute, da das Wetter irgendwie noch nicht bemerkt hat das wir inzwischen Sommer haben, wurde aus ein paar Johannisbeeren ein schnelles Chutney.
Man braucht gar nicht viel dafür:
Ich persönlich hab Chutney erst letztes Jahr für mich entdeckt, ich wollte es ja ewig schon probieren, allerdings fand ich es immer sehr teuer.
Und ich bin ja sone: "Ach wer weiß, und was is wenn´s nicht schmeckt, dann haste so viel Geld ausgegeben und schmeißt es am Ende weg!"
Nee also hab ich´s nicht gegessen.
Im letzten Jahr waren wir in der alten Heimat von meinem Mann und da hatte meine Schwägerin eine Käseplatte mit selbst gemachtem Chutney und was soll ich euch sagen, ich hab´s geliebt.
Also hab ich zu Hause gleich welches gemacht, was natürlich schon lange alle ist.
Heute, da das Wetter irgendwie noch nicht bemerkt hat das wir inzwischen Sommer haben, wurde aus ein paar Johannisbeeren ein schnelles Chutney.
Man braucht gar nicht viel dafür:
Früchte nach Wahl, ich hatte Johannisbeeren etwa 750g, Zwiebeln, Zucker, ca 200ml Essig, bei mir Balsamico ihr könnt natürlich jeden anderen nehmen, etwas Chilli, Salz und Gewürze nach gusto, was immer ihr wollt könnt ihr dazu geben, Lorbeer, Kümmel, Knoblauch, Koriander, Curry, Paprika, Wacholder was auch immer...
Jetzt ab in den Topf...
Zwiebeln in Würfel schneiden und leicht anschwitzen, danach die Früchte dazu und kurz aufkochen, mit dem Essig ablöschen die Gewürze dazu und mit Zucker soweit abschmecken bis es für euch die perfekte süß-saure Note hat, einer mag´s mehr süß der andere weniger.
Jetzt ca. 5 min einkochen lassen bis es leicht dickflüssig ist und in Gläser füllen.
Ich stelle die Gläser vorher immer 5 Min in die Mikrowelle um sie steril zu machen die Deckel übergieße ich mit kochendem Wasser.
Das Chutney hält sich im Vorratsschrank sehr lange, ihr müsst es also nicht im Kühlschrank aufbewaren.
So jetzt ran an den Topf und alle Früchte verarbeiten die ihr sonst weg werfen würdet.
Ein Chutney ist die beste Art diese noch zu verwerten, denn man kann es zu fast allem essen, zu gegrilltem schmeckt es übrigens ausgezeichnet.
fühlt euch lieb gedrückt
Anja
hm, das klingt lecker - ich hab mich da noch nicht rangetraut .... meine Kollegin macht so was mit Tomaten ..... ich werde da mal dranbleiben :)
AntwortenLöschenliebe Grüße
Manu
Ja ich hatte auch erst bisschen Angst, aber es ist so einfach und eigentlich kannst du ja nix falsch machen. Trau dich ;-)
LöschenGrüße Anja
Liebe Anja,
AntwortenLöschendu bist ja wahnsinnig fleißig.
Was du aus deinen Johannisbeeren alles machst!
Wir haben gerade Kirschen.
Aber bisher geht alles direkt vom Baum in den Mund, also in viele verschiedene Münder :).
Ich hoffe, ich kann am Wochenende auch noch Marmelade machen.
Liebe Grüße, Jana
Naja irgendwie kann ich dann doch nix verkommen lassen, wäre ja auch Schade. Kirschen hatten wir auch ganz viele, aber die Vögel waren dann doch schneller, is aber nicht schlimm, denn die Kirschen schmecken nicht wirklich gut, aber das hat die Vögel nicht gestört, so haben die sich wenigstens den Bauch voll geschlagen ;-)
LöschenLiebe Grüße Anja
Hmmm, sowas maaag ich. Ich werde das ausprobieren - doch nicht mit den schwarzen Johannisbeeren, nach denen bin ich nämlich echt süchtig :)) Aber die roten sind mir eh zu zahnfleisch-zusammenschnurzelig, die werden "dran glauben" ;))
AntwortenLöschenVielen Dank für´s Teilen, einen wundervollen Tag, Du Gartenfee, Deine Méa
Uh Mea, die schwarzen sind noch nicht reif, aber aus denen mache ich dann auch lieber Marmelade oder Saft. Die roten und gelben machen sich wirklich gut für Chutney weil sich wie du sagst eh sehr sauer sind.
LöschenAber ick schmeiß die ja nich weg, da bin ich dann doch zu geizig.
Gartenfee-Grüße ;-)
Anja
Liebe Anja-Gartenfee,
AntwortenLöschenich bin's noch mal.
Ich les deinen Blog so gerne, dass ich dich für den Liebster-Award nominiert habe.
Schau doch mal bei mir, ob du ihn annehmen und weitergeben möchtest.
Liebe Grüße und ein schönes (vielleicht mal wieder sommerliches) Wochenende, Jana